Kategorie: Sterne-Küche

• Ist das Kunst oder darf man das essen?

  Ich finde das ja immer ein bisschen schwer, Dinge aufzuessen, die einfach so wunderschön präsentiert werden, dass man sich die kleinen Kunstwerke eigentlich lieber an die Wand hängen möchte. Und auch bei Cedric Grolet und seinem Meisterwerk „Opera. Die neue französische Patisserie“ (Knesebeck Verlag) bin ich so beeindruckt von der Präzision und der Schönheit der…

  26. Mai 2021

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• 400 Seiten Lebensfreude

  Wer kennt es nicht, das schlechte Gewissen, wenn man sich bei der Auswahl an Kuchen und Torten in einer Konditorei schlicht nicht entscheiden kann und dann mit drei, vier oder mehr Stückchen anstatt mit den zweien, die man tatsächlich gebraucht hätte, heimkehrt? Ist aber egal. Warum? Weil es einfach glücklich macht. Genau wie „Fou de…

  6. Oktober 2020

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• Süß, klein – äußerst fein

  Auch in Krisenzeiten – oder gerade dann – braucht man Nervennahrung und zwar am besten in Form von Schokolade, zuckrigen Häppchen und beruhigenden Bonbons. Wer hierfür noch die nötige Inspiration sucht, der findet bei „Véroniques kleine Klassiker – Meine Lieblingsrezepte für Cupcakes, Muffins, Apfelkuchen, Brownies, Cheesecakes, Cookies, Marmorkuchen und viele weitere süße Leckereien im Miniformat…

  16. März 2020

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• Gut ist, wenn man Gut(s)küche isst

  Schlechter Wortwitz, aber dafür ist das Buch wahrscheinlich umso besser. In „Gutsküche. Geschmack ist meine Heimat“ (südwest Verlag) von Matthias Gfrörer verspricht dieser uns eine naturnahe, saisonale und authentische Küche. Schwarz-weißes Cover – schlicht und edel, das passt zum Autor, denn Gfrörer hat im Berliner Sternerestaurant Margaux gelernt, Erfahrungen in New York und Südfrankreich und…

  30. November 2019

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• Krasse Kunstfertigkeit in der Küche

  Wenn ein studierter Physiker und Mathematiker mit großer Begeisterung kocht und dann auch noch ein Kochbuch herausgibt, kann man sich schon denken, dass es hierbei ziemlich hochtrabend zugeht. Genau das ist bei „Das moderne Küchenhandwerk“ aus dem Tre Torri Verlag von Thomas Vilgis und Rolf Caviezel nämlich dann auch der Fall. Da werden die Kochvorgänge…

  20. März 2019

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