Kategorie: Internationale Küche
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Italien im Herzen und auf dem Teller
Ich gebe zu – ich bin urlaubsreif. Und zwar so richtig. Der letzte Urlaub ist über ein halbes Jahr her und gerade beim Anblick von „Amalfi Küche. Rezepte aus Italiens Süden“ von Katie und Giancarlo Caldesi (Prestel Verlag) bekommt meine Seele Flügel. Denn wo kann man besser Geist und Körper in Genuss baden als in…
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Ist das Kuchen? Nein, Tarte.
Im Prinzip ist die Tarte ja auch eine Art Kuchen mit dem kleinen aber feinen Unterschied, dass der Teig (meist ein Mürbteig) ohne Salz und Zucker hergestellt wird und daher sowohl süß als auch herzhaft funktioniert. Der Belag bzw die Füllung entscheidet dann schlussendlich, ob es ein Kuchen oder eine Quiche wird. Eigentlich ganz praktisch,…
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Nordisch by Thermomix
Okay, wir sind jetzt auch Besitzer einer Wunderwaffe namens Thermomix. Genauer ein TM 6 mit allem Schnickschnack. Daher darf bei mir jetzt „Skandinavische Küche Kochen mit dem Thermomix“ von Annemarie Ulrich (Lempertz Verlag) Einzug halten. Neben „Suppe“, „Herzhaftes“, „Gebäck“ und „Süßes“ erwartet uns auch noch die Rubrik „Brot“. Nach einer kleinen Einführung in die Grundzüge…
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Ist das Kunst oder darf man das essen?
Ich finde das ja immer ein bisschen schwer, Dinge aufzuessen, die einfach so wunderschön präsentiert werden, dass man sich die kleinen Kunstwerke eigentlich lieber an die Wand hängen möchte. Und auch bei Cedric Grolet und seinem Meisterwerk „Opera. Die neue französische Patisserie“ (Knesebeck Verlag) bin ich so beeindruckt von der Präzision und der Schönheit der…
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Griechenland ohne Souvlaki und Gyros
Wenn ich an „Griechisch essen gehen“ denke, dann denke ich in erster Linie an Berge von Fleisch: Gyros, Souvlaki, Moussaka, Spieße und diverse Sachen vom Grill. Dass auch ganz ohne Fleisch typisch griechisch geht, zeigen Nikoletta Bousdoukou und Theopoula Kechagia in „Tante Poppies Küche. Griechische vegetarische Familienrezepte“ aus dem Dumont Verlag. Auf Knoblauch, Feta und…
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Gemüse mit Gemüse und dazu? Gemüse!
Es gibt so Köche, bei denen weiß man einfach, dass einen jedes Buch, das sie verfassen, zusagt. Bei mir ist Claudio Del Principe so einer. Ob Nudeliges oder Gerichte aus dem Ofen, ich würde alles sofort mit Kusshand nehmen. Keine Frage also, dass auch das neuste Werk „all‘orto: Grandiose Gemüsegerichte. Authentisch italienisch. Erfrischend zeitgemäss.“ aus…
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It’s time for a tea, please
Was ist, mal abgesehen von der Queen, typischer für die Engländer als die Tea time? Aus diesem Grund widmet ihr Emma Marsden im Christian Verlag mit „A very British Tea Time – Die besten Rezepte für echt englische Scones, Sandwiches, Biscuits & Cakes. Das ultimative Buch rund um den Afternoon Tea“ auch gleich ein ganzes…
lotteliebtlecker 